Ingredienti
per una ventina di crepes: 250 grammi di farina (00)
1/2 litro di latte - 2 uova intere - 1 cucchiaino di olio di semi
1 pizzico di sale fino - 1 bicchierino di Rum da cucina,Margarina
vegetale - Zucchero a golosità
Si
prendono le uova e la farina, e si sbattono insieme cercando di non
fare grumi. Aggiungere l'olio ed il sale, impastare il tutto e
allungare lentamente con il latte finchè non si crea un insieme
denso di colore bianco.
A questo punto aggiungete il Rum o altro liquore. Scaldate la
padella con un fondo di margarina, spandendone la superfice.
Prendete un mestolo di impasto e buttatelo nella padella facendo
attenzione a creare una"frittella" della grandezza del
fondo dell'arnese da cucina. Lasciate cuocere lentamente senza fare
bolle e appena il"sotto" delle crepes è cotto, giratele
al volo. Cuocete anche la seconda faccia della crepes e appena cotta
mettetela nel piatto di portata spolverandola con lo zucchero.
Possono essere farcite con cioccolato squagliato, marmellata, crema
o altro. Servite calde ma non troppo.
