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DOLCI SARDI DI CARNEVALE | |
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INGREDIENTI Semola fine... 500 gr. - Uova... 3 Arancia... 1 Lievito di birra... 20 gr. Liquore secco aromatico: 1 bicchierino di sambuca o fil' e ferru aromatizzato. Zafferano... 1 bustina Latte e sale quanto basta PREPARAZIONE Impastare la semola con l'acqua tiepida e salata... Lavorare la pasta aggiungendo man mano che impastate un po di latte, le uova, la scorza dell'arancia grattugiata, il bicchierino di liquore, lo zafferano e il lievito di birra... Impastare fino a che gli ingredienti si siano ben amalgamati in modo che la densità consenta di prendere l'impasto con un cucchiaio... Ora coprite e lasciate riposare l'impasto per circa 1 per dargli modo di lievitare... A questo punto mettere abbondante olio in una padella e quando è ben caldo, prendere un cucchiaio di impasto e versarlo nell'olio bollente per friggerle. Una volta cotte scolare e posare su carta assorbente, spolverare di zucchero... Assicuratevi che non vi sia nessuno in casa... A sin'unca mancu su fragu s'atturara in su prattu... aiooooh Giusi si non bastanta ndi fais de prusu sa proxima borta. ciau a si biri in bona saludi.
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