Ingredienti:(per
6 persone) - 500 gr. di farina, 50 gr di burro, 100 gr di zucchero
semolato, un bicchiere di vino bianco, una cucchiaiata di liquore dolce,
tre uova, qualche cucchiaiata di zucchero al velo per spolverizzare i
dolcetti, olio per friggere, un pizzico di sale.
Su di una spianatoia versate la farina a fontana ed unitevi al centro il
burro, a pezzi, il sale, le uova, il liquore, il vino bianco, lo
zucchero semolato. Impastate e fino ad ottenere un impasto omogeneo come
quello della pasta fatta in casa, se l'impasto risulta duro unite ancora
un po di vino o di liquore. Con il matarello stendete il tutto fino ad
ottenere una sfoglia di pochi millimetri, con la rotellina dentata
ritagliate delle strisce di sfoglia larghe 4/5 cm. Formate le forme che
pių vi piacciono(rombi, rettangoli, triaNgoli) l'importante č che al
loro interno pratichiate un taglio di circa 3 cm. Friggete gli intrigoli
in olio abbondante e caldo e fateli scolare dentro la carta assorbente,
infine, se vi piace, ricopriteli di zucchero a velo. Serviteli freddi,
saranno pių croccanti.
