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DOLCI SARDI |
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PASTISSETI ALLO JOGOURT I pastisseti allo jogourt, sono detti anche "pastisseti del paradiso", hanno origine in un giardino della provincia di Cagliari... una mattina discese in giardino un angelo di nome Teresina, mi apparve in una mattina addolcita da variegate leccornie alla crema... Quando improvvisamente, fece apparire dal nulla un vassoio di pastisseti, dicendomi "assaggia fratello Marco Spyry e poi mi dirai" Presi un pastisseto dal vassoio e lo divorai... restai senza parole, tant'è che mi disse "bhe??? aiooohhh ses diventau mudu?" allora, oltre a un'altro pastisseto, presi il coraggio a due mani e le chiesi se poteva concedermi la ricetta di questo dolce del paradiso, per renderla disponibile per coloro che visitano Sardinya Relax... non esitò un solo istante e mi dette la ricetta... Raccomandandomi di non dire niente alla piccola e bella Beatrice, ch'è pazzamente golosa e fiera di sapere che solo nonna Teresina riesce a farli così buoni... perciò vi raccomando non divulgate la ricetta ai quattro venti, provate e acqua in bocca... hmmm INGREDIENTI PER CIRCA 15 PASTISSETI GRANDI 1) jogourt naturale... 1 (conservare il bicchiere, che servirà da misurino per gli ingredienti) 2) Limone grattugiato... 1 3) Bustina di lievito bertolini... 1 4) Olio di semi... 1 bicchiere (contenitore dello jogourt) 5) Uova... 2 6) Farina... 3 bicchieri (contenitore dello jogourt) 7) Zucchero... 1 e 1/2 bicchieri (contenitore dello jogourt) 8) Formine rigide e di carta diametro max di 5 cm PREPARAZIONE In una ciotola sbattere e amalgamare bene le uova con lo zucchero... poi amalgamare bene i seguenti ingredienti che di volta in volta vengono aggiunti e amalgamati progressivamente: lo jogourt, l'olio, il limone grattugiato, la farina, il lievito... Una volta amalgamato il tutto, predisporre le formine nella teglia da infornare, inserire in ciascuna formina rigida, una formina di carta, versare in ciascuna formina un cucchiaio colmo dell'impasto ottenuto... Portare il forno a 170°... Infornare e lasciare 15 - 20 minuti... Verificare lo stato di cottura... Una volta che hanno lievitato e sono fortemente dorati, potete levarli se non volete che avvenga una carbonizzazione... Nel caso decidiate di fare la torta piuttosto che i pastisseti, portare la cottura a un massimo di 40 minuti... humm ta cosa bona!
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